عمومی

استعمال از ادوبه جات برای خوشمزه خیس شدن غذاها واجب است . چاشنی هر غذا با غذای دیگر فرق می نماید . احتمالا بخش اعظمی از ما ندانیم ادویه های مخصوص هر خوراک چیست؟ در این مطلب از مجله تصویر زندگی اشکال ادویه را به شما معرفی می کنیم تا بتوانید غذاهای خوشمزه تری تهیه و تنظیم فرمایید . 

 

تجهیزات فست فود

 

ادویه 

های منحصر هر غذا معرفی 

چاشنی های منحصر هر طعام در ادامه ادویه های منحصر به فرد هر طعام را معرفی می‌کنیم چون تعیین صحیح ادویه‌جات در خوشمزه‌تر شدن غذاها تأثیرزیادی دارد . 

 

 

 

ادویه 

های منحصربه‌فرد پلو ترکیب ادوبه 

دسته اول 

پودر 

زیره 

جوز 

هندی ساییده شده 

پودر 

تخم گشنیز 

پودر 

میخک 

زنجبیل 

رنده شده 

پودر 

دارچین 

 

 

نکته : میزان معادل از هر کدام به جز میخک که اندازه آن نصف سایر میباشد . 

 

 

 

چاشنی 

گونه 2 

پودر 

دارچین 1 قاشق غذاخوری 

پودر 

گل سرخ 2 قاشق غذاخوری 

زیره 

سیاه 1 قاشق چایخوری 

پودر 

زنجبیل 1 قاشق چایخوری 

هل 

سبز 10 عدد 

میخک 

1 عدد 

جوز 

هندی به میزان لازم 

 

 

روش 

تهیه 

تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده نمائید ، بعد از آن تمام چاشنی ها را یار با جوز هندی رنده گردیده درون آسیاب بریزید و بزنید تا یک پارچه شوند . 

 

نکات 

 

هل را با پوست آن اضافه فرمایید تا بو و مزه کارکشته تری به چاشنی بدهد، این ادویه مطلوب برای اشکال پلوهای ادغام هست و رایحه و مزه فراوان خیر به طعام میدهد . 

 

اگه میخواین غذاتون فی مابین المللی باشه و از رستورانها هم خوبتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید . 

 

 

 

ادویه 

گونه 3 

پودر 

زیره 1 قاشق غذاخوری 

دارچین 

1 قاشق غذاخوری 

گل 

سرخ با گل محمدی ساییده گردیده 1 قاشق غذاخوری 

دارچین 

1 قاشق مرباخوری 

جوزهندی 

پودر شده 1 قاشق مرباخوری 

هل 

ساییده شده 1 قاشق مرباخوری 

فلفل 

سیاه 1 قاشق مرباخوری 

 

 

ادویه 

مدل 4 این چاشنی برای صحیح کردن لوبیا پلو و کلاًپلوهای ترکیب نظیر کلم پلو و هویج پلو و گهگاه برای قیمه پلو نیز به کار میره . 

 

بهتره 

فراهم از خارج خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه : 

گل 

سرخ یا گل محمدی 

زیره 

 

دارچین 

 

زنجبیل 

 

جوز 

هندی 

میخک 

 

هل 

 

 

 

چاشنی 

خورشی فلفل 

سیاه 1 قاشق مربا خوری 

فلفل 

قرمز‌رنگ 1 قاشق مربا خوری 

زردچوبه 

1 قاشق غذاخوری 

پودر 

زیره 1 قاشق غذاخوری 

دارچین 

1 قاشق غذاخوری 

تخم 

گشنیز 1 قاشق غذاخوری 

( 

از هر کدام 1 قاشق غذاخوری) 

 

 

چاشنی 

چلوکباب چلو 

کباب 

سماق قرمز‌رنگ و یا سماق قهوه ای . فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی پاره ای داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نمی‌باشد البته خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یک عدد رو انتخاب کنید . عامل به کار گیری از سماق بر روی کباب اینه که زمانی گوشت کباب میشه مقداری مواد سمی در گوشت ساخت میشه و سماق این سم رو از بین میبره . برای همین قدیمی ها با کباب مدام سماق مصرف میکردند . 

 

 

 

چاشنی 

های منحصر آبگوشت زردچوبه 

، دارچین ، فلفل سیاه ، جوز هندی، بادیان ، میخک 

 

 

ادویه 

ترشی ادغام و لیته نعنا خشک ، گلپر ، تخم گشنیز ، تخم سیاه دانه ، زیره سیاه و سبز ، کاری ، زردچوبه . 

 

 

 

چاشنی 

ترشی بادنجان گلپر 

، زردچوبه 

 

 

ادویه 

ماست و خیار فلفل 

سیاه ، نعناخشک، ریحان ، مرزه ، ترخان خشک ، و پودر گل سرخ 

 

 

چاشنی 

فلافل زیره 

سبز ، کاری ، زنجبیل، فلفل قرمز رنگ ، گشنیز و شنبلیله 

 

 

ادویه 

های مخصوص کوکوسبزی پودر 

گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلفل سیاه 

 

 

ادویه 

مرغ و ماهی بهترین ادویه زعفران ، زنجبیل ، برگ رایحه ، و پودر سیر است . 

 

چاشنی کورما و تیکا و گراماسالا برای تهیه و تنظیم مرغ عالیست . این دو ادویه نوعی کاری ست و از مخلوط 20 دسته ادویه با فرمول خاص تهیه می شود که به رخ مهیا فروخته می شود . 

 

 

 

چاشنی 

کباب تابه ای فلفل 

سیاه ، پودر لیمو عمانی ، زردچوبه و سماق 

 

 

چاشنی 

گوشت جوز 

هندی اما بیش از 4گرم اگه استعمال بشه منجر فلج عضله ها و توهم میشه 

 

 

ادویه 

سوپ سوپ ها اشکال مختلفی دارا هستند که چاشنی انها هم با هم فرق دارااست . به عنوان مثال به سوپ جو پاره ای پودر آویشن می‌زنند . 

 

اما خب به طور کلی برای کلیه سوپ ها بهترست یک یا دو عدد برگ رایحه بیش تر نمائید تا تفاوت مزه ان را متوجه شوید . 

 

 

 

ادویه 

های منحصربه‌فرد کباب تابه ای ادغام 

فلفل سیاه ، کمی پودر لیمو عمانی ، پاره ای زردچوبه ، سماق 

 

 

چاشنی 

های مخصوص خورش قیمه ادویه خاص خورش قیمه ادغام پودر لیمو عمانی ، دارچین ، پاره ای پودر گل محمدی می باشد . برخی به جای گل محمدی از گلاب به کار گیری میکنند که ذوق وسلیقه ای است . 

 

 

 

چاشنی 

های مخصوص هر غذا 

چاشنی 

های منحصربه‌فرد خوراک در ملل متفاوت ادویه 

ایتالیایی ترکیب پونه ، ریحان ، رُزماری ، آویشن ، فلفل قرمز ، مرزنجوش که کلیه اینها باید خشک و پودر گردیده باشند . این ادویه برای درست کردن مایه ی پاستا، پیتزا، لازانیا و ماکارونی مضاعف عالی ست . 

 

 

 

چاشنی 

عربی و ترکی پودر 

زیره، تخم گشنیز و رازیانه ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، دارچین و جوز هندی پودرشده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوری)، هل ساییده شده و فلفل سیاه ( از هر کدام 1 قاشق چایخوری) 

 

 

چاشنی 

هندی ( گرم مسالا) پودر 

زیره (1 قاشق غذاخوری)، زنجبیل، دارچین، جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه و هل ساییده شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوری)، میخک پودرشده (1قاشق چایخوری) 

 

 

چاشنی 

هندی یا گرد کاری مدرس دارچین، 

زنجبیل پودرشده، ریشه جوز هندی، زیره سیاه، زیره سبز، تخم گشنیز، رازیانه، هل سبز و هل سفید ساییده شده، فلفل و زردچوبه (مقدار متساوی از هر کدام)، میخک پودر گردیده و فلفل قرمز(به میزان کم) 

 

 

ادویه 

مکزیکی پودر 

فلفل دلمه ای قرمز(پابریکا) (2قاشق غذا خوری)، زیره پودر گردیده (1قاشق مرباخوری)، فلفل ساییده شده (1قاشق مرباخوری) ، پودر سیر(1قاشق چایخوری) و پودر میخک (1/2 قاشق چایخوری) 

 

 

ادویه 

فرانسوی جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه ساییده گردیده و دارچین ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوری) ، میخک پودرشده (1قاشق چایخوری) . 

 

 

 

چاشنی 

های منحصر به فرد هر غذا 

 

 

نکات 

اصلی در استعمال از چاشنی ها √ برای متصاعد شدن عطر ادویه جات هنگام پخت غذا، بایستی حتما” آن ها را به بازه زمانی یکسری ثانیه در روغن تفت دهید . مثلاً زمانی مایه ی لوبیا پلو را میپزید، پیازها که تفت داده شدند، ادویه را بیش تر کرده، یک‌سری ثانیه تفت بدهید و بعد سایر مواد را اضافه نمائید . این فعالیت منجر می‌گردد رایحه چاشنی دو برابر و کاملا” آزاد شود . 

 

√ آب پز کردن مواد غذایی، بهتراست از ادویه های پودر نشده به کارگیری شود . 

 

√ برای غذاهای گوشتی از هل یا این که دارچین درسته به کار گیری کنید که رایحه بهتری به غذا میدهند . 

 

√ به حافظه داشته باشید که اندازه مصرفی جوز هندی بایدخیلی اندک باشد، حدود 3 ، 2 گرم . زیرا مصرف بسیار از این ادویه در روز موجب سردرد میگردد . 

 

امیدواریم از اطلاعاتی که نثار تان کردیم بهره کافی را برده باشید . در صورتیکه شما اطلاعات دیگری در این قضیه دارید لطفا در بخش نظرات ابلاغ نمائید . 

 

مصرف این میوه پس از صرف خوراک به هضم و جذب مواد غذایی کمک کرده و رگه‌های فیبری یا آوندهای چوبی آن ملین بوده و رفع کننده یبوست و التیام دهنده همورویید (بواسیر) هست . 

 

تمر 

هندی خرمای هندی را می‌شناسید؟ همان خرمایی که هر سه تا 10 عدد آن همچون دانه‌های باقلا در غلافی قرار گرفته و بر بر خلاف خرمای عادی مزه ترش و ملسی داشته و کم‌کالری‌تر میباشد . همانی که طبع سردی دارد و مصرف آن در این روزهای داغ به رفع تشنگی و کاهش حرارت درونی تن یاری می نماید . نشناختیدش؟ تمر هندی را می‌گوییم! هندی‌ها به این تمر، خرمای خشک هم میگویند . 

 

گرچه در جمهوری اسلامی ایران تمر هندی کاربرد درمانی سنتی خود را تقریباً از دست داده می‌باشد . ولی رب و شیره آن هنوز چاشنی قلیه ماهی جنوبی‌ها بوده و آبادانی‌ها و خرمشهری‌ها از آن در معروف‌ترین خورش‌هایشان استعمال کرده و پوست ماهی را قبل از تنوری کردن به شیره این میوه آغشته یا این که از آن آش لذیذ و بی‌مثالی تهیه میکنند که در‌صورتی‌که یک بار امتحانش کنید، مشتری دائم آش تمر هندی میشوید . 

ولی این میوه چه مزایایی دارد؟ 

 

 

 

فواید خرمای هندی, خاصیت داروئی تمرهندی 

 

میوه‌ای 

سرد برای مزاج‌های گرم تمر هندی اشکال ترش، ملس و شیرین داراست . غنی از ویتامین C، کلسیم و پتاسیم است، البته ویتامین A و سدیم ندارد . به دلیل ترکیبات اسیدی طبع سردی داشته و با تقلیل اخلاط گرم، دمای بدن را پر سرعت زیر آورده و رفع کننده گرمازدگی، خارش، کهیر، التهابات پوستی، جوش صورت، تنگی نفس ناشی از گرما و تهوع است . صفرابر خیر و خوبی میباشد و از این رو یار کریم و مهربان کبد و تنظیم‌کننده چربی و تا حدودی کنترل‌کننده کلسترول خون می‌باشد . 

 

مصرف بیش از حد تمر هندی سبب ساز زخم روده، سنگینی معده و سرفه می گردد . 

 

برای ریه و طحال خوب نمیباشد و در افراد سردمزاج و سالمندان سبب سستی و ضعف روان گردیده و در‌صورتی‌که از گونه های فرآوری شده آن به کارگیری فرمایید به برهان نمک بالایی که به آن می‌افزایند، آدم کش فشارخونی‌ها می شود . 

 

پتاسیم، بیش‌ترین چیزی می باشد که در آن وجود دارااست و در نتیجه میوه‌ای اثرگذار برای مبتلایان به پرفشاری خون است . 

 

این میوه برای اشخاص سیگاری که ویتامین C بدن آن ها به شدت محاسبه می‌رود، موثر میباشد و منجر تقویت اقتدار ارتجاعی عروق خونی می‌شود و دوست صمیمی قلب هست . 

 

مصرف این میوه پس از صرف غذا به هضم و جذب مواد غذایی امداد کرده و رگه‌های فیبری یا این که آوندهای چوبی آن ملین بوده و رفع کننده یبوست و التیام دهنده همورویید (بواسیر) میباشد البته نکته اصلی آن که تمر شیرین برای مبتلایان به دیابت و افراد تپل محدودیت مصرف دارااست . 

 

 

تجهیزات فست فود

 

فواید خرمای هندی, خاصیت داروئی تمرهندی 

 

این 

تمر لگدتان نزند مصرف بیش از حد تمر هندی باعث زخم روده، سنگینی معده و سرفه می گردد . برای ریه و طحال خوب نمی باشد و در اشخاص سردمزاج و سالمندان باعث سستی و ضعف اعصاب و روان گردیده و در شرای از انواع فرآوری شده آن استعمال کنید به برهان نمک بالایی که به آن می‌افزایند، قاتل فشارخونی‌ها میگردد . 

 

در صورتیکه هم متاع غیربهداشتی و از گونه های وارد شده و سوای برچسب فارسی‌نویس وزارت بهداشت باشد دربردارنده مهمانها ناخوانده از جمله حشره‌ها زنده، لاروها یا این که اجساد آن میباشد که با چشم غیرمسلح هم می‌توان آنها را رویت کرد . اما تنیده‌ها، فضولات یا پوسته‌های تخم و شفیره یا کپک‌زدگی جنس چیزی نیست که بتوان آن را به راحتی رویت کرد و با عرض پوزش به همراه طعم ترش و دل چسب تمر هندی خورده می‌شود که در‌صورتی‌که مسمومتان نماید دل پیچه، تهوع، تب و عاقبت اسهال خونی چنان گریبانتان را می‌گیرد که حداقل چهار تا پنج روز خانه‌نشین‌تان می کند بدین ترتیب در حالتی که می خواهید از این بلای هندی جان سالم به در ببرید، اشکال جدید آن را که در بسته‌بندی‌های مقوایی و دارای پروانه بهداشت و مورخ مصرف است، انتخاب فرمائید . 

 

کله‌پاچه، یک عدد از غذاهای سنتی ناحیه خاورمیانه و قفقاز جنوبی است . رویه طبخ آن در کشورهای مختلف نسبتاً شبیه میباشد . در مرزو بوم کشور ایران و ترکیه این غذا با نام کله پاچه، در کشورهای عربی با نام پاچه و در ارمنستان، آذربایجان و گرجستان با اسم خاش مطرح است . 

 

 

 

کله پاچه که از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه و تنظیم می‌گردد، از بخش‌های مختلفی زیرا بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، فیس و پاچه تشکیل شده است . این خوراک با واحد شمارش دست بکار میرود و هر دست کله پاچه مشتمل بر یک کله و چهار پاچه است . شایان ذکر هست که آب این غذا هم بعنوان پیش غذا به همپا نان خورده می‌‌شود . 

 

 

 

خواص 

متمایز کله‌پاچه کله‌پاچه غذایی پرانرژی و با کیفیت پروتئین بالا محسوب میشود . پروتئین جان دار در آن برای پرورش و ترمیم بخش اعظمی از بافت‌‌های بدن موثر هست . گویش گوسفند سرشار از ویتامین‌‌های مجموعه B بخصوص ویتامین 12 B می‌‌باشد که این ویتامین‌ها نقش‌های مفید زیادی برای تن دارا هستند . بعنوان نمونه ویتامین 12 B، در خونسازی و سعی سیستم عصبی نقش دارااست . 

 

 

پاچه گوسفند دارنده طبع سرد می باشد و خواصی چون رقیق کنندگی خون، ملین، التیام دهنده زخم‌‌‌های داخلی و ارتقا دهنده شیر مامان را دارااست . نشان داده گردیده می باشد که این طعام حاوی ماده مغذی به اسم کوآنزیم Q10 هست . کوآنزیم Q10 بعنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی میباشد که از طریق دفع مواد زیان آور تولید گردیده در تن در سود فرایند‌‌های متابولیکی مختلف و جلوگیری از زخم سلول‌ها نقش مهمی‌‌را ایفا میکند . همچنین استحکام تلاش سلول، تحریک سیستم ایمنی، بهبودی و در اختیار گرفتن بیماری‌های فشار خون، سکته قلبی، پارکینسون، انواع سرطان و غیره از دیگر نقش‌های کوآنزیم Q10 می باشد . 

 

 

مضرات 

کله پاچه!!!! کله پاچه با وجود دارا بودن پروتئین و ویتامین‌ها، سرشار از کلسترول و اسیدهای چرب مضر میباشد . کلسترول بعنوان چربی هست که خواص رسوب کردن در عروق خونی تن را داشته و در کنار بقیه کارداران خطر سبب به انسداد و گرفتگی رگ گردیده و زمینه‌ساز بروز بیماری‌‌های قلبی- عروقی، سکته و بسیاری دیگر از بیماری‌‌‌های مزمن می شود . 

 

تجهیزات فست فود

 

شایان ذکر میباشد که در میان قسمت‌‌های گوناگون کله پاچه، مغز گاو و گوسفند محتوای کلسترول بیشتری دارند . بگونه‌ای که مغز گوسفند به‌ مقدار 8 زرده تخم مرغ کلسترول داراست و جزء مواد غذایی زیاد پرچرب محسوب می‌‌شود . از این رو اشخاصی که چربی خون بالایی دارند، کلسترول و اسید اوریک خونشان بالا است و در گیر به نقرس و ناراحتی کلیوی هستند، می بایست از مصرف بی‌رویه کله‌پاچه اجتناب کنند . 

 

 

بر‌خلاف تصور عمومی‌‌ که کله پاچه را برای کسانی که ناراحتی‌‌های مفصلی و آرتریت دارند، موثر می‌‌دانند، محتوای بالای چربی‌‌های اشباع و ترانس مو جود در کله پاچه فرایندهای التهابی جانور در این بیماران را بدتر کرده و سفارش نمی‌‌گردد . 

 

 

حرف 

آخر با در حیث دریافت کردن اینکه به تازگی تغییراتی از پاراگراف مصرف بی‌رویه غذاهای فراهم که محتوای چربی، قندهای تصفیه شده و نمک بالایی دارند، کاهش عمل فیزیکی و غیره در روش معاش افراد فیس داده می‌باشد و این تغییرات زمینه‌ساز بروز بخش اعظمی از بیماری‌‌های مزمن شده اند از این رو رعایت رژیم غذایی درست از نحوه افزایش مصرف سبزی‌‌ها و میوه‌‌های جدید و غلات کامل سبوسدار و کاهش مصرف گوشت‌‌های قرمز و مواد غذایی پرچرب موءثر خواهد بود . مصرف بی‌رویه کله پاچه بخصوص در مناطق سنتی که عادت به مصرف هفتگی این طعام دارا‌هستند بدلیل مضراتی که ذکر شد توصیه نمی‌‌گردد . 

نام غذای هندی که می‌آید،‌مطمئن میشوید که غذا،‌ تند است! اتفاقا برای فصل پاییز حدی از تندی بد نمی باشد . 

 

به این استدلال که متابولیسم را بالا برده و بدن گرم می‌شود . این سوپ هم دربردارنده پنیر و عدس ماده اول کلیدی آن سوپ هست .براین اساس خوردن آن برای افراد در گیر به کم‌خونی مناسب میباشد . 

 

 

طرز تنظیم 6 دسته سوپ خوشمزه برای سوز‌و‌سرما 

مواد 

لازم 

عدس 

دو فنجان پخته دال عدس یک فنجان پخته لوبیا چیتی یک فنجان پخته روغن زیتون بکر دو قاشق غذاخوری سینه مرغ یک چهارم یک سینه بدون نقص پیاز حلقه شده یک فنجان زیره سبز یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه و قرمز‌رنگ هریک یک قاشق چای‌خوری هویج خرد گردیده به شکل مکعبی یک فنجان سیر یک گل کامل پنیر چدار یا فتا به اندازه دلخواه چاشنی معطر هندی به اندازه لازم جعفری جدید یک فنجان خرد شده 

روش 

تهیه 

1- لوبیا، عدس و دال عدس را جداگانه بپزید . بعد از آن آن ها را با سینه مرغ که تا قبل از این پخته‌اید، ترکیب فرمائید . ذیل شعله را کم فرمائید تا این مواد اصطلاحا به هم بیفتند . 

 

2- پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید و پاره ای که خامی آن از در بین رفت، ‌سیر، ‌پودر فلفل‌ها و زیره را با هم مخلوط کرده و به پیاز بیش تر فرمائید . گشوده نیز این مواد را تفت دهید تا به طور کامل بو آنان را استشمام فرمائید . 

 

3- ادویه هندی را در سطح انتها به آن ها بیش تر فرمایید و تمامی آن ها را درون ترکیب لوبیا،عدس و سینه مرغ بریزید . کمی که جوشید،‌ هویج را به آن بیش تر فرمایید . ذیل شعله را ناچیز نمایید تا غذاها جا بیفتد . سوپ را باطن ظرف بریزید و بعد روی آن پنیر بریزید . با جعفری روی سوپ را تزئین کنید . 

 

نکته: می توانید پاره ای از جعفری را درون سوپ بریزید تا خوش طعم‌تر شود . 

درواقع به کار گیری از هر مدل سبزی معطر در سوپ به بالارفتن کیفیت و خوبتر شدن طعم آن کمک می‌کند(dot) 

——————————————————————————– 

راه اندازی فست فود

سوپ 

پیاز فرانسوی 

این سوپ طعم ویژه‌ای دارد . به این دلیل که ماده حساس آن پیاز هست . در‌صورتی‌که بتوانید در تنظیم آن از پیاز ریز وی‍ژه ترشی به کارگیری کنیدبهتر میباشد .

 

به این عامل که ظواهر آن هم مختص خواهد شد . این سوپ یکی از سوپ‌های ویژه برای پذیرایی‌های ویژه درکشور فرانسه می‌باشد . مقطع دوران پخت این سوپ، دو ساعت می باشد . 

 

مواد 

لازم 

پیاز 

سپید و قرمز رنگ حلقه شده هر کدام چهار فنجان سیب زمینی پنج عدد بلندمرتبه شکر نصف قاشق چای‌خوری روغن زیتون یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز رنگ نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری آویشن نصف قاشق چای‌خوری آب گوشت بدون چربی هشت لیوان 

طرز 

تهیه 

1- سیب‌زمینی‌ها را بپزید . پیازها را با روغن زیتون تفت دهید به اندازه‌ای که طلایی شوند . ادویه‌ها را با شکر ترکیب و به پیازها طولانی تر نمائید و به بازه 20 دقیقه این مواد را تفت بدهید تا تماما پیازها طلایی گردیده و مواد دیگر حالت خامی نداشته باشند . 

 

2- هم اکنون سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کرده یا پس از رنده کردن آن‌ها را با یه خرده پنیر ادغام کرده و بگذارید به مدت یک ساعت با مرتبه ملایم یاور با آب گوشت بپزد . 

 

3- آن گاه از یک ساعت ادغام پیاز و ادویه را به آن بیشتر کنید . دوباره حرارت را روشن کنید تا نیم ساعت دیگر این مجموعه حرارت ملایم ببیند . 

 

4- حرارت بایستی به‌حدی باشد که قوام مطلوب سوپ به دست آید . آن را داخل ظرف پیرکس بریزید . باقی‌مانده پنیر را روی آن بریزید و ظرف را درون بی داد می کرد یا مایکروفر قرار دهید تا پنیر روی آن آب گردیده وطلایی شود . 

این سوپ لذیذ را میل کنید(dot)

یخ در بهشت یکی از عصرونه های خنک و دلچسبه که یه جورایی اکثر ما یه حس نوستالوژی نیز بهش داریم . قبلا گاری هایی که یخ در بهشت میفروختن رو در خیابون و بازار بسیار میدیدم . اگه طعم کیوی رو دوست دارید و دلتون یک دسر خنک و اندک کالری میخواد، میتونید خیلی راحت توی خونه این یخ در فردوس خوشمزه رو درست فرمائید و از طعم و خنک بودنش لذت ببرید . 

 

طرز 

تهیه و تنظیم یخ در فردوس کیوی 

مواد 

لازم: 

12 

عدد کیوی درشت یک 

واحد اندازه گیری شکر یک 

عدد لیمو کوچک 1/4 

واحداندازه گیری خامه یا شیر نارگیل غلیظ فرایند 

تهیه 

1 . کیوی ها رو پوست گرفته و نصیب سفت انتهایی و ابتدایی اونها رو انقطاع نمایید . آن‌گاه کیوی ها رو به امداد یک چاقوی تیز خرد نمائید . 

 

طریق 

تنظیم یخ در فردوس کیوی 

2 . کیوی، شکر، خامه یا شیر نارگیل رو داخل غذاساز یا ترکیب کن بریزید . پوست رویی یک لیموی کوچک رو گرفته و به یاور آب اون لیمو به بقیه مواد اضافه نمائید . 

 

نحوه 

تهیه و تنظیم یخ در بهشت کیوی 

3 . مخلوط کن رو واضح کنید تا مواد پوره شده و در حین مخلوط شدن با هم تماما یکدست بشن . 

 

روش 

تنظیم یخ در فردوس کیوی 

4 . برای سریع تر مهیا شدن یخ در فردوس بهتره که از یک ظرف فلزی استعمال کنید، قالب های کیک آیتم ی قابل قبولی هستن . همه مواد رو از ترکیب کن به ظرف منتقل کنید و با یک تکه سلفون روی اون رو بپوشونید . 

 

نحوه 

تنظیم یخ در بهشت کیوی 

5 . ظرف رو به زمان تقریبا دو ساعت در سردخانه قرار بدید، مواد می بایست تماما یخ بزنن و در عین حال مقداری نرم باشن که بشه به راحتی اونها رو با اسکوپ برداشت . 

 

طریق 

تهیه یخ در فردوس کیوی 

6 . برای سرو نیز کافیه که اسکوپ بستنی یا این که یک قاشق والا رو کمی گرم نمایید و آن‌گاه به راحتی یخ در بهشتی رو از قالب بیرون کرده و در کاسه های کوچک خیس ریخته و نوش جان نمائید . 

تجهیزات فست فود

شیوه 

تهیه و تنظیم یخ در پردیس کیوی 

این یخ در فردوس رو تا دو ماه میتونید توی یخچال فریزر محافظت فرمائید . 

 

اگه 

خیلی سفت گردیده بود پیشین از سرو ظرف رو روستا دقیقه در دمای محیط قرار بدید و آنگاه اسکوپ بزنید